Мармелад получают путём вываривания фруктового или ягодного пюре с сахаром до желаемой консистенции. Полученный продукт нарезают на кусочки и посыпают сахарной пудрой или сахаром, чтобы предотвратить их слипание и скрыть не очень аппетитный вид корочки.
Натуральный мармелад на основе Югорских дикоросов – не банальные сладости, а действительно полезный деликатес. Помимо мармелада из местных ягод (клюквы, морошки и т. д.), в ассортименте бренда есть сладости с уникальными ингредиентами, например, экстрактом трав на основе ягеля, сфагнума, травы шикши, смеси настоев хвои лиственницы и иван-чая, который благотворно влияет на иммунную систему и на организм человека в целом.
Ягель содержит усниновую кислоту, имеющую антибиотические свойства, а также витамины группы В, А, С и другие микроэлементы. Сок шикши помогает бороться с воспалениями и поднимает иммунитет, а отвар сфагнума обладает антибактериальным и противовирусным действием.
Югорский мармелад имеет не только оригинальный вкус, но и необычную упаковку, стилизованную под традиционное жилище коренных народов севера – чум.
История мармелада насчитывает сотни лет, однако идея создания югорского деликатеса появилась только в 2019 году благодаря желанию соединить вкус кондитерского изделия и пользу дикоросов Югры, которые издревле славятся своими лекарственными свойствами. Северные растения из-за суровых климатических условий содержат значительно больше питательных и биологически активных веществ, чем произрастающие в средней полосе России.
На территории Югры отсутствуют крупные промышленные производства, здесь преобладает неразвитая транспортная инфраструктура и низкая плотность населения – все эти факторы положительно влияют на экологичность продукции. Бережливый сбор ягод и трав обеспечивается коренными жителями, для которых лес – это «дом» и источник пропитания. Заготовительные пункты приема дикоросов расположены в таёжных деревнях и национальных посёлках, где осуществляется первичная переработка лесных ягод, орехов, грибов и прочих дикорастущих растений, например сосновой шишки и ягеля.
На данный момент налажено полноценное производство натуральных и полезных кондитерских изделий на основе ягод и орехов, в дальнейшем планируется запуск цехов по переработке грибов и лекарственных трав.